Santiago de Chile, octubre de 2025/ Por RAP-Chile/  El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), el 25 de julio de 2025, dio luz verde regulatoria a una nueva variedad de trigo harinero, que ha sido modificada genéticamente (GM) con la técnica de edición CRISPR/Cas9. El SAG lo clasificó como convencional, es decir, como una variedad de trigo producida mediante prácticas agrícolas estándar.  Por tanto, ha permitido su avance a ensayos de campo y validación comercial como lo haría un trigo convencional certificado, lo que le permitirá avanzar sin restricciones adicionales durante un tiempo ilimitado. Es el primer trigo editado-GM con la técnica CRISPR/Cas9 permitido en América, lo que abre, según afirman las empresas dueñas de la patente, a nuevas vías para la biotecnología agrícola en Chile y en el continente. El inicio de ensayos de campo del trigo editado está previsto para la temporada 2025/2026.

Los dueños del trigo editado-GM, por razones de mercado lo publicitan como gran novedad, asegurando que ahora los consumidores podrán contar con un “Pan blanco alto en fibras”, por tanto, como un buen reemplazante del pan integral. En Chile, con un elevadísimo consumo de pan per cápita, estimado en más de 90 kilos de pan al año, el consorcio dueño de esta tecnología dan un paso más en el control de nuestra alimentación. Además, sin ninguna regulación sobre etiquetado que acredite una mínima transparencia, los consumidores no tendremos el derecho a saber en qué momento la marraqueta que llega a nuestra mesa empiece a ser fabricada con trigo editado genéticamente.

Por tanto, tenemos el gran desafío de difundir el consumo de los trigos antiguos entre los consumidores y nutricionistas, pero también queremos alentar la conservación y reproducción de las semillas y el cultivo del sarraceno, del trigo espelta y de los trigos antiguos (tradicionales), libres de patentes, como parte de los cultivos agroecológicos, para que estén presentes en los mercados territoriales y locales, contando con circuitos cortos de abastecimiento productor-consumidor.

La modificación genética del trigo pone en peligro no solo a la diversidad genética, biológica y la cultura culinaria patrimonial sino también a las estrategias agrícolas ecológicas y agroecológicas que se necesitan con urgencia para resolver el cambio climático.